鍋ははコトコトと

仔羊の煮込み　“ナヴァラン”

月曜の台風も去り、昨日今日との、連続秋晴れ。
清清しい中、厨房の鍋はコトコトと、羊を煮込んでおります。

「ん？　今日はナヴァラン？」
「ナヴァランって、春の料理じゃなあい？　そう、ナヴァラン・プランタニエール（春）」
「煮込みが食べたい季節だし、蕪が旨いからですよ」

料理名、ナヴァランの由来は、蕪（フランス語でnavetナヴェ）を一緒に煮込むからと言う説と、
１８２７年ギリシャのナヴァランで仏・英・露の連合艦隊が
トルコ・エジプト艦隊に勝利したことを記念してというものがあるとか。
食べる側としては、まあどっちでもよろしいのではありますが・・・

では、これに併せて、赤ワインかな。
重過ぎないがいいなあ・・・

JLF No1 Carignan Ch.Fond Cypres
　ジェー・エル・エフ　ナンバー・ワン　　フォン・シプレ ￥5,000


南仏コルヴィエールのカリニャン100％のワインです。
紫色の果実を連想させる、グルナッシュより可愛らしく、
赤い果実を連想させるワインになるブドウです。

JLFとはなんぞや?
JLFの　“J”　はジュンコのJ。
“L”は畑（シャトー・フォン・シプレ）のオーナーのLaetitia（レティシャ)、
そして、“F”はご存じか？Frederic（フレデリック）

ボワルカの新井順子さんとシャソルネのフレデリック・コサールさん、
南仏フォンシプレのレティシャさんの三人のコラボレーション。てなワインです。

味わい深すぎず、浅すぎず。重すぎず軽すぎず。
美味しいワインであります！