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山のワインのチャレンジャー!

フランスのワイン産地で山のワインと言われる「サヴォア;Savoie」。
その地「ビュジェ;Bugey」の急峻な斜面に僅か1.2haの畑を借りて、
ビオデナミで葡萄を育てる「リュック・バウアーRuc Bauer」。
急峻な斜面とはスキーの上級者でも危ない斜度。
しかも、上から落ちてきた石灰岩が「ごろごろ」どころか
2mも積もっているというのだから驚き!
さらに栽培している品種が、手間のかかる白ブドウ「アルテス」や、
晩熟で、収量をかなり抑えないといけない黒ブドウ「モンデュース」とくれば、
彼の労力は並大抵ではないと想像できますね。

Bugey Mondeuse 2012 Luc Bauer
 ビュジェ モンデュース  リュック・バウアー ¥6500
モンデュース
全体的印象はエレガント。
酸も穏やかで、赤い果実の風味。
じわっとくる旨味とミネラル。
ゆっくりと味わえる美味しさです。

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