清清しい秋空が広がるは、腹が減る ＜アビタ今宵のおすすめは？＞

食欲の秋って事実なのですね。
風が冷たくなり、空が高くなると、おなかが『グ～』。

先週からお出ししている「仔羊肩ロース」が好評につき、
今週も続けます。画像がありませんでしたのでUPしますね。

仔羊肩ロース　ステーキ　￥1,800


さてワインは？やはり赤でしょう。

では、イタリア、トレンティーノ。
山屋さんなら誰でも知っている、東アルプス『ドロミテ』を望む畑から


Foradori, Teroldego Dolomiti '09 Trentino
　フォラドリ　テロルデゴ　ドロミティ　トレンティーノ　　￥6,000



ヴィットリオ・フォラドリによって1939年に創業されたワイナリー。
1985年に孫のエリザベッタが本格的にワイナリー運営に参加シしてからは、
田舎品種と軽く見られていた『テロルデゴ』本来のポテンシャルを引き出すべく、
自然派へと方向転換。畑とその周りの環境における生物の多様性を求め『ビオデナミ』へと。

半年ほど前までは、野性的過ぎるかな？ミネラルが強いかな？と思っていましたが、
そっと静にすごした時間が、このワインの良さを引き出したようです。

残り少量につき、売り切れ御免でお願いします！