先週のセグロイワシが変身！

というほどのものではありませんが、
結構たくさん降りましたので、フリットにして、アンチョビーを仕込んで、
残りは、たっぷりのオリーブオイルに香草やニンンクをいれ、
コトコト煮込んで、オイルサーディン（コンフィ）にしました。

ということで、今宵のお勧めは、
背黒イワシのオイルサーディン　￥800


小ぶりなイワシなので、頭からがぶりとお願いします。
熱々を召し上がれ！