エネルギー頂戴します！ 今日は礫（こいし）ワイン

昨日のミネラル補給に続きましては『エネルギーの充填』。

そして、イタリア北部山岳ワインの第二弾。
ヴェネトから、トレンティーノのドロミテ渓谷へと進みます。
昨日は「黒色火山岩がキーワード」。
今日のワインは造り手「エリザベッタ・フォラドリ」によれば、
　「このワインの豊かさは砂利、礫、岩からのみ生まれてくる」のだそう。

Teroldego Dolomiti '09 Foradori
　テロルデゴ　ドロミティ　フォラドリ ￥6,000

こんな土壌らしいのですが･･･凄いごろごろ感ですねえ。


ブドウは『テロルデゴ種』。
「ボルドーのような力強さを持っている。しかし“粗野”でバランスの悪いワイン」との認識。
大量に生産しようとすると、とんでもないワインになってしまうらしい。

お父様を早くになくされ、若くして引き継いだのが当主「エリザベッタ」。
彼女は、20年にわたり単一のクローンで埋つくされていた畑を多様化させ、
より自然な状態であった昔の畑を再現しています。
栽培は有機農法の「ビオデナミ」。
彼女のパワーと礫のパワー、そして多様性がもたらすパワーが詰まったワインです。

勿論グラスでもOKですよ。是非お出かけください。
アビタでお待ちしております。