雪の朝は静かだ 【アビタ今宵のお勧め】ミル貝と菜花マリネ・アスパラソテー

意外に暖かい昨晩遅くの、「関東地方、東京都心にも大雪の恐れ｣との予報に
「ほんとにふるのかよ？？？…」とたくさんののクエスチョンマーク。
ところがどっこい、いつもより眩しい陽に揺り起こされれば一面の雪。
たまに、車のチェーンの音がシャリシャリ。後はサイレント。
雪の日は音が少ない。

さて雪にもまけず、今晩のアビタのお勧めは、
春を感じていただけるかかな？

ミル貝と菜花のマリネ　フランボワーズの香りで　￥900


ホワイトアスパラもいいですよ～


さてワインは？
写真中央、オーストラリアはヴィクトリア州のソーヴィニオン・ブランはいかが？

Dominique Portet Sauvignon Blanc 　￥4,500


オーストラリアワインにしては、残糖が少なく、酸が繊細。
それも、造り手『ドミニク・ポルテ』はフランス人。
少しばかりのトロピカルな香りと、ミネラル感のバランスが良く、
まさに、オーストラリアとフランスのハイブリッド。

写真左のスパークリング『ロゼ・ブリュット￥6000』も超お勧め。
彼はフランスでシャンパーニュのグランメゾン『モエ・エ・シャンドン』でも
醸造に携わっていたのですもの。
しかし、昨日売れてしまって現在欠品中。すみません。
近々入荷予定。

右の『シラーズ・カベルネ￥5500』も推して知るべし。
肉を食らい、飲むべし。