春の声とともに実力が最高潮に！でも人気は下降気味？【今日は生牡蠣にシャルドネ】

昨日の深夜より降った雨のせいで、すこーしだけ暖かくなったかな？
こうなると益々美味しくなるのが生牡蠣。
でも人気は、10月のはしりに比べて下降線とは、もったいない話です。
でも今年は例年に比して、下降線はゆるく（いいぞ！）、よって…
本日も御用意しております！

赤穂産　生牡蠣　3個　￥１０００

カキと言えば「シャブリ」と言われますが、私は今ひとつ…
かえって、ロワールのソーヴィニオン・ブランの方が好みでしたが、
こんなワインならOKじゃないですか！

Bourgogne Chardonnay '09 La Soeur Cadette　￥5,000
　ブルゴーニュ・シャルドネ　スール・カデット
繊細でありながら、ぼやけていないシャルドネってありそうでない。

当主『ジャン・モンタネ』氏は、2001年までは自らが組合長として活躍していた
『アンリ・ド・ヴェズレー協同組合』で自然派の同士たちとナチュラルワインを造っていたのですが、
シャブリの大手（最大）メーカーに吸収されることとなり、脱退、独立とあいなりました。
少量のSO2を瓶詰め時に使用する意外は無添加。

やたら厚化粧なブルゴーニュとは一線を画した、
実にクリアーで硬質な素晴らしいこのワインが、
カキにあわんわけはないでっしょね！