コルクでなければダメ！ですか？

　スクリューやプラスティックの推奨


ワインボトルの栓。といえばコルクが当たり前でしたが、
最近は、スクリューキャップやプラスティック製のものが多くなってきました。

理由のひとつは原木、コルク樫の不足。
良質のコルクの価格は高騰。きびしい状態だとか。
コルクのふるさと（生産地）の約半分は、ポルトガル。
樹齢が25年以上の木から、切り倒してしまうのではなく
ぐるりと皮をはがすように切り出します。
次にコルクを採取できるのは、10年ほど休ませてからということ。
非常に長い年月がかかるのですね。
各国へ輸出されるようになった近年では、不足してしまうのは当然といえば当然。

もうひとつの理由として考えられるのは、
「コルク臭（ブショネ」）」と呼ばれる、トリクロロアニソールの問題。
ソムリエが抜栓後に、お犬様よろしく「クンクン」と・・
やっているのは、この臭いがないかの確認。
これは、コルクの漂白殺菌に用いられる塩素が残留している場合に,
ワイン中のフェノールとカビの作用によってつくられてしまう憎むべき香りです。
何日置いても何をしても抜けないいやらしい香りです。
香りはもとより、ワインの果実味はなくなり、本来のワインとはかけ離れた液体へと・・・
なお、汚染されているのは、実に全ワインの５％とも６％とも言われています。
（私の経験上も数％は下らないと思います）

「本物のコルクでなければ。」という方も沢山おられるのは承知の上。
ボルドーのプルミエクリュやドメーヌロマネコンティはともかく、
普段私たちの口に入るワインは、セラーで長年熟成させるものではありません。
せっかく造り手さんが、一生懸命に造ったワイン。
５％もダメにするのはどうでしょうか？
全てのワインを、美味しく楽しく飲んであげたいと思うのは、私だけではないでしょう？

美味しいよと勧められ、せっかく買ってきた1本。
開けたら・・・ゲッ!!　ぶ・・ブショネ！。
家には、変わりは無いし・・悲しみの涙に暮れてしまいます。

スクリューならアウトドア（キャンプやハイキング）にも、オープナー不要。
残っても、蓋をするのが簡単。こぼれません。