春近し ホワイトアスパラ

『ホワイトアスパラ』がやって来た。
もう春はそこかと嬉しい。

ホワイトアスパラのソテー　￥1200

光を目指し、天に向かって伸びようとしても、
土をかけられ真っ暗闇。
お陰で、柔らかくも甘く色白に。
でも奥にある、チョビットほろりの苦さに春がある。

合わせるワインは、
ミネラル感と果実感が同居してる
アルザスの『ガングランジェ』や『ビネル』かな？
それともロワール『シャウ・エ・プロディジュ』のソーヴィニオン・ブラン？
どれもよいですねえ。

でも今日はこちらをプッシュ！
オーストラリア・ヴィクトリアのシャルドネ。
Yering Station Little Yering Chardonnay '07 Yarra Valley
　イエリング・ステーション　リトル・イエリング　シャルドネ　￥4800