春だから♡

春の野菜をベニエ（beignet) にしました。 ￥800

野菜は「菜花」と「タラの芽」「ウルイ」。

「ベニエ」といえば、「ドーナッツのようなお菓子パン」を思い浮かべるでしょうか。
私はフランス、リヨン・ぺラーシュ駅中のカフェで食べたことがあります。
アンドーナッツのような形の揚げパンの中に、りんごのコンフィ（ジャム）がたっぷりと。

でも勿論今回のお料理は「菓子パン」ではありません。
いわば、『テンプラ』。
軽めの衣で「カリッ」と…　いや、「サクッ」と…
食感の表現は千差万別。お試しください。

さて、ワインですね。今日はこちらでいかが？
　ニュージーランド南島の「マールボロ」からこの2本。

右；Sileni Celler Selection Chardonney '08
シレーニ　セラー・セレクション シャルドネ 　￥4,500
左；Sileni Celler Selection Sauvignon Blanc '09
シレーニ　セラー・セレクション　ソーヴィニオン・ブラン　￥4,500

定石なら、左の「ソーヴィニオン・ブラン」ですが、NZの「シャルドネ」もいいなあ。
これも、飲み手の感覚ですから…
いっそ両方比較してみてはいかが？
勿論、グラス単位でお召しあがりいただけます！