巷は桜満開 花見で一杯…アビタも桜満開！

SAKURA　Shiraz
　サクラ・シラーズ


いっぱいならべて、お花見気分はいかが？
いっぱいと言わずに、いっぱいたくさん飲んでくださいな❤

明晩お待ちいております。

オレゴン ワイン フェア開催中！ ですが…本日28日満席に…

先日ブログにアップしました「A to Z」に続きまして、
オレゴンワインをご紹介。
アビタで人気の定番ワイン。

Runaway Red Pinot Noir　￥5800
Runaway White Pinot Blanc　￥5200


いかついお顔の「ピノ・ノワール」は、とても優しいお味。
Peace! Bread! Land! Wine!

憂いあるきれいな女性の「ピノ・ブラン」は酸がピシッと平手打ち。
Life! Love! Joy! Wine!

さすが　『ピノ王国、オレゴン』と言わしめるワインです。

来週もフェア開催中。

「なんでこれがが日本にあるの！」とフランス人に言わしめたチーズ。アビタに入荷！！

と驚いたのは、シェフのお友達「ドミニク」。
彼の住まいはベルギーにほど近い北部フランスの「リール」。
このチーズの産地もそう遠くはないところです。

Sable de Wissant


このチーズの故郷は「Wissan；ヴィッサン」（ウィッサンかも知れません）
フランスとイギリスを隔てる海峡「ドーヴァ―海峡」に面した港町です。
いけない！これは、イギリス側の呼び名。フランス人は「カレー海峡」といわねば…

ウォッシュ・チーズですが、ちょいと変わり種。
普通は「ブランデー」「マール」などの蒸留酒か、「塩水」で洗いながら熟成させるのですが、
こちらはご当地の「ビール」で洗っています。
さらにパン粉をまとわせて…

この程度の情報がない、珍しいチーズなのです。

香り芳醇、味わいぎっしりですが、滑らかで食べやすい。

ぜひ今宵アビタでお召し上がりくださいね～

本日アビタは満席いただいております。

明日はまだ余裕ございます。
是非、ご連絡の上ご来店ください。

昨晩（と言っても日付の上では本日）ご近所の畑にある「桃」が満開。
街灯に照らされ、夜空に浮かんでいました。


日本では春の花見と言えば「桜」ですが、お隣中国では「桃」。
桜や梅よりも「ぼわん」「もこもこ」と咲いています。

11種の葡萄がごちゃまぜ！しかも唯一首都で造られるワイン

現在、東京丸の内は気温２２℃。
汗ばむほどの陽気となっています。
そろそろお花見の準備かしらん？
でも、花粉の飛散も今がピーク。目尻はかゆく、くしゃみが…

さて今宵のお勧めは、オーストリアの首都「ウイーン」で造られる、
白ワイン「ゲミシュター・サッツ」

Wiener Gemischter Satz '12　Wieninger
　ウインナー・ゲミシュター・サッツ　ヴィーニンガー　￥5800


現在でこそ、ウイーンの郊外にブドウ畑はありますが、中世には町の一等地にも、
あったそうで、東京でいえば、銀座ワインや表参道ワインということ？

そして畑には、品種の異なるブドウを少なくとも３種以上植えるのがここの流儀。
「ゲミシュター・サッツ」とは「混植」のこと。

このワインには実に11種類というからさらにビックリ！
さて列記してみますと
①グリュナー・フェルトリナー②ヴェルシュリースリング③ヴァイス・ブルグンダー④リースリング
⑤シャルドネ⑥ソーヴィニオン・ブラン⑦ジルバーナー⑧ツィアファンドラー⑨ロートギプフラー
⑩トラミナー⑪ノイブルガー

さて、何種類知っていました？
3種で「ワイン上級者」
5種以上知っている方は、かなりの「ワインおたく」。危ない人かもね？

もともとは、葡萄が病気や気候的条件により全滅してしまうのを防ぐための方法。
現在では、そのテロワールをより表現するためなのかもしれません。

ウイーンの土地の個性を味わえる1本です。