本日も３３℃【POJER & SANDRI】

東京地方は本日も暑さ厳しい真夏日。

週間予報もずっ～と３０℃ＵＰ。

昨晩の電車内の、電気使用率も９０％ＵＰ

節電、節電！ 頑張りましょね。

因みに我が家は、未だ冷房を点けておりませんのよ！

駅までの道筋、大通りは直射日光。

暑いので裏道から。木立のお陰で大分涼しい。

今日は蝶が多いなあ。

アゲハ、クロアゲハ、アオスジアゲハ、スジクロチョウ、ツマグロヒョウモン…

しっかり観察すれば、まだまだいますよ。

 

さて本題、今晩のアビタのお勧めは？

やはり白。イタリア北部、トレンティーノ、

ドロミテ渓谷産のこちら

Muller Thurgau delle Dolomiti "PALAI" 2009

          Pojer & Sandri  ￥5500.

標高７５０ｍの高地の畑のミュラー・トゥルガウ。

フレッシュな香り、キリッとした程よい酸味に、

ミネラル感が今の季節に嬉しい

さて、この造り手実にユニーク。

収穫したぶどうを、ジャグジーのような自前の装置で、

クエン酸の１％水溶液を使って洗浄しています。

これでは、野生酵母が失くなって…

しまわないそうです。

実際、量は５０％程になってしまいますが、

雑菌や銅、硫黄を落とすので、

結果として、数時間後には酵母は1.5倍に。

だからなのか？

実にクリーンなワインに仕上がっています。

 

しかし色々な造り、考え方があるものかと

些か感心！

 

蝉が鳴いたら梅雨明けしたね【CHABLIS】

少しだけジメジメ感からの解放。

代わって熱波のような夏の風。

空も代わって、夏の雲。

今日はキリリと、白ワイン。

最近この台詞が多いなあ。

 

ビシッとしたした硬質のシャブリ。

ＣＨＡＢＬＩＳ 2009 J-M.Brocard  ￥5500

シャブリ ジャン=マルク・ブロカール

 

大手企業所有の畑が多い「シャブリ」において、

家族経営ながら、２００haと広大な畑を持つ「ブロカール」。

しかも、ビオデナミで栽培しているのは驚きです。

 

そんな彼のワインは、硬質でキリッとしており、

正に「シャブリ」のイメージそのまま。

 

暑さにへばった、情けない身体に、

ビシッとカツを入れてくれるようなワインです。

曇り空に鳴く

今朝の目覚めは、厚い雲を通過した鈍い光線と、

「ジ－－－ーji----」と

控えめな音量の単調なロングトーンが。

 

「ニイニイゼミ」東京都下の初鳴きです。

彼等が地中から目覚めれば、

梅雨も明けて、夏本番。

 

しかし、もわ～っと暑いなあ。

もう少々スカーッといかんのかねえ。

真夜中のテイスティング【La Cuvee Blanc】

やって来ました安旨ワイン！

 

La Cuvee AC Ventoux 2010

ラ・キュヴェ ヴァントー  パパ・プロヴァンサル

 

まずは、この暑さからやはり白ですよね。

でも、南仏では熱い？

いえ厚ぼったい感じがするのかしらん？

 

…と思いながら、の真夜中の試飲。

 

さて香りは、ほんの少々アルコール感があります。

でもその香りよりも多くの甘い…花のような…

青いみかん？甘夏柑かな？

口腔に流し入れれば…うむ

やはり甘夏柑の皮のニュアンス。

かといって、苦い訳じゃあありませぬのよ～

実に旨いのですよ。

 

高貴な慶びではありませんが、

普通に、いえいえ『普通以上』に旨ーいんです。

 

急に、寿司が食べたくなってしまったのは何故か？！

それも「光り物」。

そうだ「〆鯖」か「小肌」がいい！

 

ちょいと漬かったそいつらに、

温かいジャガ芋のムースリーヌを添えて…

小さくて大きいワイン【ＶＩＮＯＴ】

まずは、アビタ本日のイヴェントのお知らせから。

 

７/５(火)恒例のジャズライヴ開催！

Vo)浅田尚美 Ｇ)鈴木大輔

パワフル！ソウルフル！ワンダフル！なステージで、

ジメジメ、熱々をぶっ飛ばしちゃいましょね。

19:00～ 20:00～ 21:00～ の３Stage

ミュージック・チャージ無料 是非お出かけ下さいね。

 

さて本日のワインは、イタリア、ピエモンテからの

Case Corini  ＶＩＮＯＴ 2007

カーゼ・コリーニ ヴィノット

 

当主ロレンツォ・コリーニは地質学を専門とする農学博士。

葡萄畑は彼のライフワーク「持続可能農業」の実験の場。

一切の農薬不使用、無施肥、不耕起、無除草。

醸造においては、長期発酵・マセレーション、出来る限り樽の移し替えも行わず、酸化防止剤は全く不使用、プレスさえしません。

そんな彼のワインは、凝縮感のある、パワフルな大きいワイン。

 

さて今回お勧めのワインの名は、「ヴィノット」。

小さなワインの意味。

普段と違いごく軽く絞ったワインです。

少しだけカジュアルになったのかしらん？

いえいえ、なかなかの飲み応え。葡萄はバルベーラ。

十分の果実味とタンニンを持ち、ドカンとしています。彼のワインの入門編というには…

 

ボトルもマグナムのみの「小さい」名前の「大きなワイン」です。

もう既に輸入元では売り切れ。

即日完売の希少なワインです。

 

マグナム瓶ゆえに、皆様にはグラス(￥１０００)でお分けいたします。

是非お試し下さいね。

 

もっと希少な彼のワイン、

「ＣＥＮＴＩＮ 2005」も少々入荷しています。

こちらは、ネッビオーロ100％。