夜な夜なワイン ～ときどきジャズ～
丸の内「エスカール アビタ」 オーナー・ソムリエの徒然
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春は来ています Pierre Frick Blanc de Noir
このたびの、大地震及び原発の事故により被災された皆様に、
心よりお見舞いを申し上げます。
あの日から既に２０日が経ってしまいました。
この間が長かったのか、短かったのかさえ考えられないほどのショックでした。
このような時に、無駄に駄文を綴るのは憚られまして･･･
でも、ただ悲しんでいたり、萎れていてはいけません。
このような中でも、季節は巡ります。、
近所の白木蓮は、先週満開。
眺めていると、下の藪から「ホ～ホケキョ♫」
足元には、オオイヌノフグリが咲き出しています。
アビタは、皆様の心を癒し、元気になっていただくために、
スタッフ一同以前に増して『美味しい』を御提供すべく頑張ります！
このワインなら、春を感じていただけるかしらん？
Alsace Blanc de Noir Zero Sulfites Ajoute's '09 Pierre Frick
アルザス ブラン･ド･ノワール ゼロ・スルフィト･アジュテ ピエール・フリック ￥5,500
赤ワインを造る、黒葡萄のピノ・ノワールの白ワイン。
亜硫酸塩の添加なし「Zero Sulfites Ajoute's」。
あけようとすると･･･なんと！びっくり。コルクではなく王冠！
グラスに注げば、白というのに若干ロゼ色。
表面を極細かい気泡が、シャーっと走ります。
炭酸ガスを少々含んでいる証拠。舌先を軽く刺激して、爽やかな印象。
ゆっくり飲んで、グラスを「くるくる･･･くるくる･･･」まわしていると、
「だんだん･･･だんだん･･･」柔らかく、甘く（べたべたではないですよ）、
「おっ！？」と思わず声が出ます。「旨い！」
アビタの『美味しい』で、ちょっぴり「ホッとして」少し「うれしく」なり、
僅かでも「楽しんで」いただければと、思っております。
是非、お出かけください。
（平常どおり営業しております）
心よりお見舞いを申し上げます。
あの日から既に２０日が経ってしまいました。
この間が長かったのか、短かったのかさえ考えられないほどのショックでした。
このような時に、無駄に駄文を綴るのは憚られまして･･･
でも、ただ悲しんでいたり、萎れていてはいけません。
このような中でも、季節は巡ります。、
近所の白木蓮は、先週満開。
眺めていると、下の藪から「ホ～ホケキョ♫」
足元には、オオイヌノフグリが咲き出しています。
アビタは、皆様の心を癒し、元気になっていただくために、
スタッフ一同以前に増して『美味しい』を御提供すべく頑張ります！
このワインなら、春を感じていただけるかしらん？
Alsace Blanc de Noir Zero Sulfites Ajoute's '09 Pierre Frick
アルザス ブラン･ド･ノワール ゼロ・スルフィト･アジュテ ピエール・フリック ￥5,500
赤ワインを造る、黒葡萄のピノ・ノワールの白ワイン。
亜硫酸塩の添加なし「Zero Sulfites Ajoute's」。
あけようとすると･･･なんと！びっくり。コルクではなく王冠！
グラスに注げば、白というのに若干ロゼ色。
表面を極細かい気泡が、シャーっと走ります。
炭酸ガスを少々含んでいる証拠。舌先を軽く刺激して、爽やかな印象。
ゆっくり飲んで、グラスを「くるくる･･･くるくる･･･」まわしていると、
「だんだん･･･だんだん･･･」柔らかく、甘く（べたべたではないですよ）、
「おっ！？」と思わず声が出ます。「旨い！」
アビタの『美味しい』で、ちょっぴり「ホッとして」少し「うれしく」なり、
僅かでも「楽しんで」いただければと、思っております。
是非、お出かけください。
（平常どおり営業しております）
雪でも咲いていたのね Parvus
春は確実にやってきます。
昨日の雪の下にもきっと咲いていた菜花。
しかも塀とアスファルトの僅かな隙間に。
「なんとたくましいことよ」で大いに感動。
そうそう、アビタのメニューにも春が…
＊菜の花と蛍烏賊の軽いクリーム煮 ￥1000
＊蛤の香りバター焼き ￥600
勿論 ホワイトアスパラも好調！
ここまで書いてワインのお勧めが春とは？？ではありますが、
最近御要望の高い、たっぷりめの白ワインを御紹介。
Alta Alella Parvus Blanc '09
アルタ・アレッラ パルヴュス ブラン ￥4,500
スペイン、カタロニア地方、バルセロナの北東に車で僅か40分。
アルタ・アレッラはティアナ村にあります。
８０ha.の広大な敷地は、自然がいっぱい。
そんな自然の中生まれたワインはどうでしょうか？
たっぷりした味わいに、新樽由来の香り。
ニューワールド的な一面も持ちながら、酸味美しさとミネラル感は、
まさしくビオロジックワイン。
是非、春の味わいと共に味わっていただきたいのです。
さて、写真の右側は同じ作り手の「赤」こちらは？
Alta Alella Parvus Syrah '08
アルタ・アレッラ パルヴュス シラー ￥5,500
こちらも、樽の香りは少々。ニューワールド的焦げ具合。
でも、ローヌのようなピシッとして綺麗で、間違いなく旨い「シラー」です。
べたーっと甘味が広がらず、均整の取れたしっかり者です。
肉好きにはたまらん！
昨日の雪の下にもきっと咲いていた菜花。
しかも塀とアスファルトの僅かな隙間に。
「なんとたくましいことよ」で大いに感動。
そうそう、アビタのメニューにも春が…
＊菜の花と蛍烏賊の軽いクリーム煮 ￥1000
＊蛤の香りバター焼き ￥600
勿論 ホワイトアスパラも好調！
ここまで書いてワインのお勧めが春とは？？ではありますが、
最近御要望の高い、たっぷりめの白ワインを御紹介。
Alta Alella Parvus Blanc '09
アルタ・アレッラ パルヴュス ブラン ￥4,500
スペイン、カタロニア地方、バルセロナの北東に車で僅か40分。
アルタ・アレッラはティアナ村にあります。
８０ha.の広大な敷地は、自然がいっぱい。
そんな自然の中生まれたワインはどうでしょうか？
たっぷりした味わいに、新樽由来の香り。
ニューワールド的な一面も持ちながら、酸味美しさとミネラル感は、
まさしくビオロジックワイン。
是非、春の味わいと共に味わっていただきたいのです。
さて、写真の右側は同じ作り手の「赤」こちらは？
Alta Alella Parvus Syrah '08
アルタ・アレッラ パルヴュス シラー ￥5,500
こちらも、樽の香りは少々。ニューワールド的焦げ具合。
でも、ローヌのようなピシッとして綺麗で、間違いなく旨い「シラー」です。
べたーっと甘味が広がらず、均整の取れたしっかり者です。
肉好きにはたまらん！
また雪？ Gills Azzoni
『モ～寒いのいやだ～』といっているのに、朝からの雪。
月曜からテンション下がるなあ。
こんな日は、早く我が家へ帰りたいのでしょうが、
そこを何とか、地下づたいにぬくぬく行ける『アビタ』でお得なワインを・・・
＜ジル・アゾーニの赤白＞
実にNATURALなワインを造りだす、南仏ローヌの「ジル・アゾーニ」。
彼のワイン『ぶどう；Reisin と；et Ange；天使』の2種が本日のお勧め。
ヴィオニエのワインにありがちな、強さと、苦味は全く感じず、
ロワールのワインかと思うほどに、柔らかな白『ネジュマ』。
VdT Le Raisin et l’Ange Blanc Nedjma (2008)￥4500
レザン・エ・ランジュ ブラン ネジュマ （ヴィオニエ 60%、 ルサンヌ 40%）
そして、赤『ファーブル』は、ちょいと昔の『自然派』ワイン的な香りを放ち、
舌先にピリリと来るのですが、味わいはあくまで軽やか。
週の初めに「するり」と飲むには最適。
VｄT Le Raisin et l’Ange Rouge Fable（2005) ￥4500
レザン・エ・ランジュ ルージュ ファーブル （シラー 90%、メルロ 10%）
＊どちらも、本日の悪天候に付き、Mailを見ていただいたお客様には
￥1000引きの ￥３５００にて特価！のご奉仕。
月曜からテンション下がるなあ。
こんな日は、早く我が家へ帰りたいのでしょうが、
そこを何とか、地下づたいにぬくぬく行ける『アビタ』でお得なワインを・・・
＜ジル・アゾーニの赤白＞
実にNATURALなワインを造りだす、南仏ローヌの「ジル・アゾーニ」。
彼のワイン『ぶどう；Reisin と；et Ange；天使』の2種が本日のお勧め。
ヴィオニエのワインにありがちな、強さと、苦味は全く感じず、
ロワールのワインかと思うほどに、柔らかな白『ネジュマ』。
VdT Le Raisin et l’Ange Blanc Nedjma (2008)￥4500
レザン・エ・ランジュ ブラン ネジュマ （ヴィオニエ 60%、 ルサンヌ 40%）
そして、赤『ファーブル』は、ちょいと昔の『自然派』ワイン的な香りを放ち、
舌先にピリリと来るのですが、味わいはあくまで軽やか。
週の初めに「するり」と飲むには最適。
VｄT Le Raisin et l’Ange Rouge Fable（2005) ￥4500
レザン・エ・ランジュ ルージュ ファーブル （シラー 90%、メルロ 10%）
＊どちらも、本日の悪天候に付き、Mailを見ていただいたお客様には
￥1000引きの ￥３５００にて特価！のご奉仕。
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