うめは咲い～た～か♪ 桜はまだまだだ～

花見初め

風は冷たいが、お日様はぽかぽか。
日当たりのよい畑の脇。紅梅が咲き始めました。

まだまだ寒いだろうに、健気なやつよ。

冬の澄みきった青空に映え、良い感じ。


そうだ！神社の白梅はどうかな？咲いたかな？
というわけで、少々遠回り。

おー咲いておりました！　ちらほらではありますが。


紅白そろって良い気分。「日本に生まれてよかった」は少々大げさかな。


花が咲けば、ついてくるのはお酒。
「花見酒」といきたいところですが、まだ水曜日。

「今日は、お仕事ですよー」って誰かが囁く。

はいはい。週末は、シュワーっと泡の出る、めでたい雰囲気のワインで…
いえ今晩呑みたい。週末まで待てない私は、梅の姿を焼き付けて…

皆様は今宵、アビタで、脳裏の花をつまみに、こんなスパークリングいかがですか？

Ruiz Torres EX de Extremadura Brut Nature
　ルイス・トーレス　エクス・デ・エクストラマドゥーラ　ブルット・ナトゥーレ￥3,900
Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Lou Dumont
　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブラン・ド・ブラン　ルー・デュモン　￥6,000

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何故？何故？

BRANDADE（干し鱈のブランダード）

今日ご紹介する「ブランダード」。干し鱈を使った料理です。

フランスでは、ラングドックやプロヴァンス地方のお料理となっております。
しかし不思議な話です。この地方は地中海に面した地方で、鱈は獲れないんじゃないんですかねえ。

鱈の漁場といえば、北海や北大西洋。
これを獲っていたのは、航海に長けていた「バイキング」や「バスク人」。

わざわざ、彼らから買ってまで、食べたかったんでしょうねえ。
無いものねだりは人間の性。
日本で言えば、「飛騨の塩ブリ」や「山梨の煮貝」かしらん。

塩出しした干し鱈を細かく割き、ポテトと共に柔らかく煮てペーストにしたものです。
パンに乗せて…あとは白ワインが…

アルコール感たっぷりの「マルサンヌ・ルーサンヌ」から造られる南仏もいいし、
シャルドネなら、新世界でもOK。
まあ、あまり選ばずですが…

ここは地中海つながり。地中海の真ん中にして最大の島『シチリア』で行きますか。

Inzolia '08 Feudo Arancio, Sicilia
　インツォリア　フェウド・アランチョ、シチリア　￥3,800

「インツォリア」はシチリア原産といわれる白葡萄。
マルサラ（酒精強化ワイン）の原料として知られていますが、
近年、良い白ワインができると注目され、ブレンド用はもとより、
この葡萄の単独で醸造されるようになって来ました。
ミネラル感バッチリ。バランスもよい。
気軽にゴクゴク、パクパクいける事請け合い！

蛇足；シチリアにも「干し鱈」料理があります。
「干し鱈をフリット」は、クリスマスには欠かせない料理だとか？

シリーズ 安旨ワイン

昨日、一昨日の春の気候から気温は急降下。
「最高気温が、最低気温気温なんだってよ～」という会話が聞こえてきます。
まだまだ1月。寒い日が続きます。風邪など召しませぬよう…

さて、今日はアビタとしては「めずらしい！」　イタリアワインの御紹介。
ついこの間の試飲会（私はお留守番）で、当店スタッフShojiがめっけてきましたやつであります。
その中から…まずは
Langhe Nebbiolo '03 Nicolello, Piemonte
　ランゲ　ネッビオーロ　ニコレッロ、ピエモンテ ￥4,500

「良いのあったかね？」と帰ってきたShojiに尋ねると。
「白はアルザスの『ジャングランジェ』とシチリアの『インツォリア』よかったですよ」と即答。
「赤は、どうよ？」
「ニコレッロの『ランゲ・ネッビオーロ』と『ペトリエラ』良かったですよ」とこれまた即答。
「ピエモンテのネッビオーロ？　（味わいが）薄いか、（値段が）高いかじゃないの？」
「いけてますよ！安いし！」
いつもは考えてから答える彼が、このように即答するときは、決まって『当たり～』。
則採用。早速購入し私も試飲へ。

このワインの造り手、「ニコレッロ」は「バローロ」「バルバルバレスコ」といった、
ピエモンテの高級ワインを醸す、歴史のある作り手です。
大樽でじっくり育てるクラッシックな手法を用いています。
数年前に「バローロ」を飲んだことがありましたが、余り印象には残っておりません。

しかし、安路線のこのワイン、いいじゃないですか！
程よい果実の凝縮感。酸も効いていて。落ち着いた印象もある。
この価格は呑み得。是非御賞味を願います。

さすが「Shoji」！　
「伊達にアビタで８年も一緒にやっているわけじゃ～ね～な。」
パチパチ拍手！

「ペトリエラ」「ジャングランジェ」などは、安旨シリーズのなかで
来週より御紹介していきます。請うご期待。

今年は、甲斐の虎

寒川神社

毎年節分前に詣でるのが、相模の国一宮『寒川神社』。
ここで、『商売繁盛』という、あさましい祈願をするのがお決まり。
「何故、寒川さんなの？」といわれても…
私自身、東京生まれですし、何故なんでしょう。

九年前「アビタ」を開店したときに、お参りしたのがきっかけ。
何故そこに行ったかは、忘れてしまいました。
一度お参りすると、今年行かないのは…となるわけで、
毎年続けております、初詣。

そこで、毎年皆の目を楽しませてくれているのが、
神門に鎮座ている、高さ２～３メートル、幅１０メートルはあろうかという、
千葉作龍作『干支ねぶた』
　
寅年の今年は、
千葉作龍 作『開運 虎視躬行』

「こしきゅうこう」とは何ぞや？

こんな四字成語は聞いたこと無いですよね。

思うに『虎視』は『虎視眈々』獲物を狙う。
そして『躬行』は『率先躬行』自ら実践する。

ということは、『チャンスを逃さず、自ら行動せよ！』ということですかね。

「市場がどうの…」「政治が悪いから…」などと言ってる間に、
やることあるよね～。

今年も、皆様に選んでいただける店になるよう、がんばらねば！

１／２１第7回あやしいワイン会開催

１/21(木)　は、2010アビタ『あやしいワイン会』第一弾！
　是非御参加ください！（御予約制です、下記へお申し込みくださいませ）


テーマは『フランスで活躍する日本人』
１０年目前でしたら、全く考えられないことでしたが、最近ワインの本場『フランス』において、
自ら醸造したり、畑を持って葡萄の栽培をする方がちらほら。
地域もローヌ、ブルゴーニュ、ボルドー、ロワールと多岐に及び、
「異国の地で…（ちょっと古い言い方ですが）」と思うと、ただただ感服するのみです。

こんな彼らのワインを応援したくなるのは、
オリンピックや、スポーツの国際戦を観戦をするときに湧き上がる「ナショナリズム」？
いえいえそれだけではありません。
品質も高く、フランス国内においても評価が上がってきているのです。

今回のワイン会は『４人の日本人による、４地域のワイン』を一度に楽しめる、
またとない（いいすぎ？）機会であります。
是非の御参加をお待ちしております。

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第7回　アビタあやしいワイン会
「フランスで活躍する、日本人」
日時　；　１月２１日（木）　19:00～21:00
会費　；　７，０００円　（ワイン、お料理、税含む）
場所　；　エスカール　アビタ　escale Habitat
千代田区丸の内1-2-1 東京海上日動ビルB1
　　　　　　　TEL　[phone]

申し込み方法　；　アビタ味岡までメールにて申し込みくださいませ。
申し込みはこちらへ　；　[e-mail]
必要事項　；　①お名前　➁メールアドレス
『予定ワイン』
＜泡＞クレマン・ド・ブルゴーニュ　ルー・デュモン「仲田晃司さん」
＜白＞エ・アロ！（ロワール、ソーヴィニオンB）　ボア・ルカ「新井順子さん」
＜赤＞ブルゴーニュ・ルージュ　ルー・デュモン「仲田晃司さん」
＜赤＞Sｃ　（ローヌ、シラー/カベルネ）　グランドコリーヌ「大岡弘武さん」
＜赤＞クロ・レオ　（ボルドー）　「篠原麗雄さん」